与恒运阁老板周民伟谈中国美食文化

北欧中华网报道(记者陈雪霏)– 斯德哥尔摩的恒运阁饭店离我家不远,走路不到二十分钟。因为此前经常带团到那里,发现很有特色,于是乎,想进一步探究其根源。

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最近在一个阳光灿烂的日子里,记者来到了恒运阁饭店。瑞典文名字叫Mandarin Paradis. 其实瑞典文名字的意思更好,中国天堂。红底黄字,凸显中国特色。

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进到里边首先映入眼帘的是这漂亮的大理石桌子和皮椅子,倒映着窗台上的花盆。DSC_8122

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金字“恒运美食”颇具中国特色。但与这西洋艺术作品同时存在。

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就如同这餐桌上一中一西,和平共处,其乐融融。

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恒运阁在这个大部分以瑞典人为主的地段儿还是比较显眼。据了解,瑞典人是不许任何餐厅弄得太过显眼的。市政府希望大家都和谐相处,不许突出某一家或某一个民族。但挂一个中国结或者红底黄字还是可以的。所以人们很容易看出这是中国餐馆。

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说起来,周老板已经来瑞典十七年了。十七年中开了三家餐馆,目前都在良好的经营状态中。记者情不自禁地要问,你是怎么留住客人的呢?或者说要经营好餐馆有什么诀窍吗?

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这是正宗的西餐。

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周民伟谦虚地说,我们的理念不是说要做最好的餐馆,而是说尽我们最大的努力做好餐馆。餐饮业也是一种文化与职业生涯的交融,要想做好并不容易。

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“我的做法就是不做广告,而是把做广告的费用都用到做菜上,这样,顾客就比较满意,回头客就比较多。”周民伟说。

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来这里吃饭的大部分是瑞典人。

他说,来这里吃饭的99%都是瑞典人。给中国游客的团餐只是夏季一段时间。但是,瑞典人是否都是一直喜欢中餐呢?象中国人不能总是吃西餐一样,瑞典人也是不能总吃中餐,那么怎么办呢?中西合璧,多样化。所以,周老板也雇佣正宗的西餐厨师。例如,中午的自助餐,就是中餐,西餐都有,满足上班族的需求。

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但是,晚上,一般都是正宗的中餐,可以点菜。周老板本人就是正宗的厨师。他出生于浙江省青田县。但一直都生活在杭州。所以,他电大毕业以后,一边工作,一边学做厨师,烧的一手正宗的杭州菜。他做的东坡肉堪称一绝。不大不小,正好那么一个方块,瘦肉要比肥肉稍微多一些。因此,他都是从德国进口好的五花三层猪肉。用小火炖四个小时,把脂肪几乎全部熬干,然后再做,里里外外,一个东坡肉要花五个小时的时间才能最后做出来。难怪吃起来真是非常好吃,不腻。

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干煸豆角,不咸不淡,很可口。

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大虾经过这么一榨,几乎可以连皮吃掉,好补钙了。

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原来这是酸菜鱼。这和北京的酸菜鱼不一样,是南方的酸菜做的,所以吃起来是甜酸甜酸的。同样,不咸不淡,正合适,非常可口。

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酱牛肉要加点汁,吃起来不腻。

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凉拌木耳加香菜,很好的开胃菜。木耳也被称为肠胃清道夫,非常健康。

这些菜一看就是非常正宗的家常菜。一尝就知道是地地道道的杭州菜。没有任何迎合瑞典人的心理,而是让瑞典人能够在这里品尝到地道的中国菜,而不用飞到中国去吃正宗的中国餐。在这里就可以吃到。

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周民伟说,“我觉得简单朴实最好。其实,瑞典人比我们勤劳,顾家。我看我的邻居一点儿也不比我工作的时间短,甚至更长。我们把地道的中国餐给他们呈上,让他们自己体味中国餐的味道。日久天长,他们会产生对中国餐饮文化的兴趣。对于我们自己这也是一个很好的交代。无论走到哪里,我们都要保持中国传统文化和习俗。老祖宗的好传统不能丢。如果丢了,就不能算成功。”

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当然,也要入乡随俗,周老板很自豪地说,他有一位很有爱心能干的太太和一儿一女。他一直鼓励孩子读书并引导孩子,一方面要学好瑞典文化,把自己融入当地社会,另一方面,心里也要装着祖籍国,要有一颗中国心。

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作为60后,他觉得,我们是幸运的一代。亲身经历改革开放,眼看着祖国一天比一天好。进而发生了翻天覆地的变化。但是,从另一个角度讲,我们之所以很容易满足,是因为我们的童年时代一穷二白,所以,我们的欲望没有那么高。我们的幸福感是建立在物质比较贫乏但是拥有空间和时间的基础上的。我们习惯于简单生活,愿意与大自然打交道。同时,也愿意保留好的中国文化传统。

瑞典青田同乡会热烈欢迎中国公安部安晓辉一行访瑞

瑞典青田同乡会热烈欢迎中国公安部安晓辉一行访瑞

北欧绿色邮报网报道(记者陈雪霏)– 由中国公安部刑侦局安晓辉副巡视员率领的公安部代表团一行6人9日访问瑞典青田同乡会了解侨情,受到热烈欢迎。

瑞典青田同乡会会长叶克雄首先对代表团表示欢迎。

他说,今天非常高兴欢迎中国公安部刑侦局安晓辉副巡视员一行,这是我们瑞典青田同乡会在2017年第一次接待国内贵宾。希望大家在瑞典一切顺利。身体健康,万事如意。

安晓辉副巡视员也发表了热情洋溢的讲话。他说,我们一行六人是第一次来瑞典,能够见到瑞典的侨胞,受到侨领们的盛情款待,让我们6位备受鼓舞。这个鼓舞的感觉是非常好的。这说明什么问题呢?说明我们国家强大了,我们的侨胞朋友在驻在国都很好,变化很大,这是我们感到非常高兴的事。第二,我们是带着任务来的,我们想和瑞典警方进行沟通,沟通的目的也是为了保护侨胞的合法权益。作为中国警察有义务有责任对海外侨胞进行保护,我们想与瑞典警方建立警务合作关系,以后我们要尽最大努力保护华人华侨的利益。不过,在瑞典感觉,你们同警方同政府的关系都很好。当然,世界形势都在变化之中,你们有什么问题,可以和使馆联系,也可以直接跟我们说。让我们共同努力,更好地保护侨胞利益。

紧接着大家进行了非常坦诚的热情交流。

瑞典青田同乡会是自发性,非营利性民间组织。青田同乡会的宗旨是秉承和发扬中华民族数千年的优良传统,团结全体旅瑞华人,互敬互爱,互勉互励,爱国爱乡,共同创业致富,建立和谐社会及美好生活,严格遵守瑞典的法律法规,竭力维护旅瑞全体同乡的合法权益,做中瑞两国人民交流的桥梁。

据了解,在瑞典大约四万华人中有4000多人是青田人。

代表团成员还有公安部刑侦局打拐办尹国海处长,公安部刑侦局犯罪对策研究处主任科员陈莉,财政部行政政法司政法处潘波副处长,辽宁省公安厅副厅长刘家铎和浙江省公安厅刑侦总队副总队长吕建平。

出席欢迎会的还有副会长夏海栋和夏海龙弟兄俩,中国侨联青年委员徐力和青田同乡会副秘书长伍王令,维京论坛会长刘晨和瑞典斯京高尔夫球协会会长张巧伟和瑞典沈阳同乡会副会长陈雪霏等近20人。

办庆祝圣诞、迎新年 2015青田同乡会圣诞聚会‏

瑞典青田同乡会12月25日在斯德哥尔摩隆重举办2016年年会暨圣诞联欢晚会

北欧绿色邮报网,北欧中华网联合报道(记者陈雪霏)——瑞典青田同乡会12月25日在斯德哥尔摩隆重举办2016年年会暨圣诞联欢晚会。

瑞典青田同乡会会长叶克雄首先致辞说,今天高朋满座,欢歌笑语,你们的到来让这里蓬荜生辉。

从左到右:李凯,郭延航,叶沛群和李军峰。 陈雪霏拍摄

使馆的领导,在瑞主要中资企业的领导,还有生活在斯京的华人朋友们一起参加青田同乡会的年会,一起庆祝瑞典的重要节日圣诞节,让我深感荣幸之至!瑞典青田同乡会的蓬勃发展离不开大家的支持和帮助,今年是瑞典青田同乡会第16次举办这样的盛大活动。这也成为斯京华人的特殊传统节日了,叶克雄说。

他还说,今年以来,我们和国内的侨办侨联保持了密切的联系,开展合作交流,先后接待了国内来访的政府团,设宴庆祝中国侨联慰侨演出圆满成功,并且委派多名理事参加国内侨办侨联举办的各项活动。特别是我们的瑞青中文学校越办越好,开展了各项活动,取得了可喜的成绩。

“我们还成功地举办了第二届“青田杯”乒乓球团体赛,我们还赞助了第二届“青田杯”华人高尔夫球比赛,丰富了大家的业余生活,帮助大家融入当地的大环境。成功伴着艰辛,收获伴着汗水。我们即将迎来崭新的2017年,新的一年,新的希望,承载着新的梦想。机遇蕴含精彩,创新成就伟业,困难不是绝境,出路在于思路,我们要充分利用好自身的优势,踏实工作,认真做好各自的工作 ,维护家庭和谐、会员间的团结,踊跃参与各项华人活动,积极融入到瑞典社会的各个领域,教育好孩子,引领他们步入主流社会。在新的 一年里,我们以蓬勃朝气,豪迈锐气,无比的勇气,开拓创新的精神,谱写更加辉煌灿烂的未来。在此特别祝我们的国家繁荣昌盛!”

李军峰代办在联欢会上致词。                 陈雪霏拍摄。

中国驻瑞典大使馆临时代办政务参赞李军峰致辞说,非常高兴能有机会和青田的父老乡亲相聚,他代表陈育明大使祝大家节日快乐,事业有成。

他说,在过去的一年里,在世界充满变数的局面中,中国保持了良好的发展势头。中国不但经济发展势头好,党的全面建设,从严治党也取得了可喜的进步。在过去一年中,中瑞关系也得到了稳定的发展,各领域的合作都取得了积极的成果。这中间有青田父老乡亲和各界华人华侨的贡献。

他说,明年中国将召开19大,他希望华人华侨朋友要积极合作,为19大召开创造良好的环境。

随后进行的文艺演出给大家带来了精彩纷呈的节目。

有郝景霞等演唱的昆曲,有天目演的京剧武生式新年祝福。

李佳老师的女高音演唱“红梅赞”和“我爱你中国”。

徐晓军和赵晓林表演的相声逗得大家阵阵发笑。另外,还有年轻人演奏的小提琴,二胡《二泉映月》和吉他演唱。

张如玥王唯肖表演了古典舞蹈《丽人行》。

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叶克雄会长为夏俊杰(演唱了《我的中国心》)和金瑞灵(演唱了英文圣诞歌曲)发红包合影。

表演节目以后,与会者品尝了好吃的中国食品,同乡会还给瑞青中文学校中文教师发了红包,并举行了抽奖活动。

前排从左到右:郑王平,叶沛群,李军峰,叶克雄,王建荣。后排从左到右:伍苏远,夏海栋,夏海龙,王俞力,张巧伟,郭延航,张少华,迈克,徐力,郑毅和伍王令。 陈雪霏拍摄。

出席联欢会的还有中国驻瑞典大使馆领事部主任郭延航,领事罗锦生和魏双双。中资机构代表包括中国国航斯德哥尔摩营业部总经理朱津川等。出席联欢会的还有瑞典华人总会执行会长叶沛群,瑞典华人工商联合总会会长王建荣,副会长王俞力,瑞典华人联合会名誉会长王吉生,瑞典卡罗林斯卡医学院教授医生段茂利,瑞青中文学校校长王梅霜和瑞典餐饮协会会长吴俊博等近400人。

本次联欢会总指挥是瑞典青田同乡会副秘书长伍王令。联欢会由瑞典青田同乡会主办,中瑞教育科学文化交流协会的协办,得到了瑞典华人总会和在瑞华人公司和企业的大力支持。

图文/陈雪霏

暖暖的火锅城---记斯德哥尔摩“朝日火锅烧烤特色餐厅”

作者:()小姐

 

这是一个秋高气爽的中秋节下午,我和先生带着两个儿子缓缓地漫步在SVEAVÄGEN上,这条街是斯德哥尔摩市最繁华的街道之一。这段时间由于工作的繁忙,颇感到有些疲惫,此刻的悠闲信步可谓轻松至极,无比惬意!

 

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